Haus Kaffee, Sitio Vargem Grande #8, (Single origin) "geröstet vom CH-Röstmeister 2018"
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Preis bei 250g
Zuerst werden die Kaffeekirschen während 80 Stunden fermentiert, bevor mit dem Trocknungsprozess begonnen wird. Die Kaffeekirschen werden auf Trocknungsterrassen ausgebreitet und anschliessend in der «drying box» weiter getrocknet. Warme Luft zirkuliert gleichmässig um die Kaffeekirschen. So ist eine konstante Trocknungstemperatur während der Trocknungsphase gewährleistet.
| LAND |
Brazil |
| FARM |
Sitio Vargem Grande |
| BESITZERIN |
Rosimeire Aparecida Guerra |
| FARMGRÖSSE |
3 ha |
| Ø-HÖHE |
1’125 m. ü. M. |
| LOT # |
BR-2020-098 |
| BOT. GATTUNG |
Arabica |
| VARIETÄT |
Red Catuai |
| AUFBEREITUNG |
natural |
| GESCHMACK |
Beere, Nelke, Cola, Mango, Pfirsich, roter Apfel, tropische Früchte |
| BEWERTUNG (cupping score) |
87 Punkte (von 100) |
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AROMA
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Das Mundgefühl ist erstaunlich! Unglaublich glatt und süss, mit etwas Saftigkeit. Sehr sauber mit komplexen roten und tropischen Früchten und Gewürzen. Geschmacks-noten von Orangen, Mangos, roten Äpfeln, Cola, Nelken und Lebkuchen. Schmeckt wie Weihnachten!
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